主料:
猪里脊肉，
300克，
胡萝卜，
50克，
葱，
20克，
盐，
1克，
鸡粉，
1克调料汁
浓缩柠檬汁，5克白醋，
60克，
老抽，
3克，
水淀粉，
5克锅包肉的做法步骤
1.
主料
：猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克
2.将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。
3.将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。
4.将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。
5.锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
6.将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。
7.锅内倒入油烧热，后放入炸好的肉，一边翻炒一边倒入调味汁，翻炒均匀后加入葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。
8.出锅
9.成品
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热菜 中式宴请 东北菜 猪里脊肉
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